طريقة عمل الكوسة المحشية باللحمة المفرومة بـ 4 وصفات مختلفة

wael
منوعات
13 مايو 2021

الكلمة هي غذاء العقول، ومصباح القلوب ،بها تبني وبها تهدم ،لذلك كنا حريصين كل الحرص في موقع مقالتى علي اختيار الكلمة ذات القيمة والموضوعات ذات الفائدة ،وما يرضي الله ورسوله .

تعتبر طريقة عمل الكوسا المحشية باللحم المفروم من أشهر الأطعمة في الوطن العربي ، وتعد الكوسة المحشوة من ألذ وأشهى حشوات الكوسا بالإضافة إلى قيمتها الغذائية العالية لقيمتها الغذائية العالية لأنها يحتوي على فيتامينات وألياف غذائية ضرورية لصحة الجسم ، ويضاف إليها اللحوم مما يجعله وجبة غذائية متكاملة ، لذلك سنقدم لكم من خلال الموقع مقالتي نتي أسهل الطرق لعمل الكوسا المحشي.

طريقة عمل الكوسة المحشية باللحم المفروم

المحاشي بجميع أنواعها من أكثر الأطعمة المفضلة للكبار والصغار لما لها من طعم لذيذ ومميز ، وفيما يلي سنوفر لكم المكونات المطلوبة لتحضير الكوسا المحشي باللحم المفروم:

  • 3 فصوص ثوم مهروس.
  • كيلو كوسة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
  • نصف كيلو لحم مفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المطحون.
  • كوبان من البصل المفروم ناعماً.
  • ملعقة صغيرة نعناع مطحون.
  • 3 طماطم.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار.
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
  • كوبان من مرق اللحم.
  • نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
  • 4 ملاعق كبيرة زيت.
  • ربع كوب صلصة طماطم.

خطوات التحضير

اتبع هذه الخطوات لتحضير الكوسا المحشي باللحم المفروم:

  • نحضر قدرًا عميقًا ، ثم نضيف كمية مناسبة من الزيت ونتركه حتى يسخن ، ثم نضع البصل ونقلبه جيدًا حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
  • نضيف كمية الثوم المطحون والفلفل الاخضر ويقلب لمدة دقيقة.
  • نسكب اللحم المفروم على الخليط السابق ثم نضيف البهارات والملح والفلفل البني مع التحريك باستمرار حتى يتحول لون اللحم للون البني.
  • يُرفع اللحم عن النار ثم يُضاف إليه البقدونس ويُحرّك.
  • نضع قدر على نار متوسطة ثم نضيف كمية من (نعناع – ريحان – مرق – صوص طماطم – عصير طماطم – ملح – فلفل بني – زعتر مطحون) ثم حركهم جيداً على الموقد.
  • اترك الخليط السابق حتى يغلي ثم اشعل الفرن الكهربائي على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • نضيف خليط اللحم المفروم إلى الكوسة ، ثم نضعها في صينية مخصصة للفرن ، ثم نسكب مزيج الطماطم ونضعها في الفرن لمدة 25 دقيقة ، ثم تقدم ساخنة.

طريقة عمل الكوسا المحشي باللبن الرائب واللحم

تعتبر الكوسا المحشية باللبن من أشهر الأطباق اللبنانية التي يتم تحضيرها بشكل متكرر في المناسبات والمآدب ، وفيما يلي المكونات المطلوبة لتحضيرها:

  • كوب زيت نباتي للقلي.
  • كيلو كوسة.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل بني.
  • 6 أكواب زبادي.
  • نصف كيلو لحم مفروم.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • ربع كوب صنوبر.
  • بيضة واحدة في درجة حرارة الغرفة.
  • 3 ملاعق كبيرة نشاء.
  • ملعقتان كبيرتان من المارجرين.

خطوات التحضير

إليك أسهل طريقة لتحضير الكوسا المحشي اللبناني حسب أصوله:

  • اغسل الكوسة جيدًا تحت الماء الجاري ثم اهرسها حتى تفرغ.
  • نضع مقلاة على نار متوسطة على النار ثم نضع ملعقة كبيرة من السمن النباتي ثم نضيف كمية من (الصنوبر – اللحم المفروم – الملح – الفلفل البني) ونقلبهم جيداً ونضعهم على النار حتى تمام مطبوخ.
  • نضع المزيج السابق في الكوسة ، ثم نضع مقلاة بها زيت غزير على نار متوسطة ، ثم نضع الكوسة ونتركها حتى تحصل على لون ذهبي.
  • نحضر وعاء عميق من الماء ثم نضعه على الموقد ونضيف الكوسة ونتركها حتى تنضج لمدة 20 دقيقة ، ثم نرفع القدر عن النار.
  • نضيف كمية الزبادي والنشا في وعاء عميق ونحركهما جيداً ، ثم نضيف البيضة ، ثم نضعهما على الموقد ونتركهما لمدة 5 دقائق.
  • نضيف الكوسة في وعاء عميق ، ثم نسكب مزيج الزبادي ونقدمها ساخنة.

كوسة محشية باللحم المفروم بالبشاميل

تعتبر الكوسة المحشية باللحم المفروم بالبشاميل وجبة مغذية لأنها تجمع بين فوائد كل من اللحوم والخضروات وما يوجد في مكونات البشاميل من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم مثل الكالسيوم ، وفيما يلي ما يلي: المكونات المطلوبة لتحضيره:

  • كيلو كوسة.
  • نصف ملعقة صغيرة من جوز الطبيب.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم الجاهزة.
  • نصف كيلو لحم مفروم.
  • ملعقة صغيرة فلفل بني.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • 4 ملاعق كبيرة سمن نباتي.
  • 3 حبات بصل مفرومة ناعماً.

مقادير البشاميل

تحتاج المكونات التالية لتحضير البشاميل:

  • كيلو حليب سائل.
  • 3 ملاعق كبيرة سمن.
  • ربع كوب دقيق أبيض.

خطوات التحضير

اتبع هذه الخطوات لتحضير الكوسة بالبشاميل واللحم المفروم:

  • نحضر مقلاة غير لاصقة ، ثم نضيف كمية مناسبة من الزيت ونتركها حتى تسخن قليلاً ، ثم نسكب البصل المفروم ونقلبه جيداً حتى يذبل.
  • نضيف اللحم المفروم مع التحريك حتى يتغير لون اللحم إلى البني ثم يضاف الملح والفلفل البني مع التحريك حتى ينضج تماما.
  • اغسل الكوسا جيداً ، ثم أفرغها لملئها بمزيج اللحم المفروم.

طريقة تحضير البشاميل

إليك أسهل طريقة لتحضير صلصة البشاميل:

  • نحضر وعاء ثم نضيف ملعقة كبيرة من السمن ثم نضع الطحين ونقلبه جيدا حتى يتحول لونه إلى الذهبي
  • صب كمية الحليب تدريجيًا واستمر في التقليب حتى تحصل على قوام كريمي ناعم دون أي كتل ، ثم أضف الملح والفلفل البني حسب الرغبة.
  • أحضر صينية مخصصة للفرن بحجم مناسب ، ثم اسكب كمية من البشاميل في الأسفل ، ثم رص حبات الكوسا المحشوة باللحم المفروم.
  • يُسكب البشاميل على الوجه ثم يُدخل الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة.

طريقة عمل الكوسة المحشية باللحم المفروم والأرز

من الشائع تحضير الكوسا المحشي بالأرز فقط في كثير من الدول العربية ، لكن إذا أردت زيادة القيمة الغذائية للوجبة يمكنك إضافة اللحم المفروم بجانب الأرز ، وإليك المكونات المطلوبة لتحضير الوصفة:

  • ثمرة فلفل أخضر حار أو بارد حسب الرغبة.
  • نصف كيلو كوسة.
  • ربع ملعقة صغيرة كركم.
  • كوب أرز.
  • نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
  • كوب بصل مفروم ناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة بهارات اللحم.
  • نصف كيلو لحم مفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل بني.
  • ربع كوب طماطم مفرومة.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ربع كوب زيت نباتي أو زيت زيتون.
  • 3 فصوص ثوم مهروس.
  • ملعقة كبيرة دبس طماطم.
  • نصف ملعقة صغيرة نعناع.

خطوات التحضير

اتبع هذه الخطوات لتحضير الكوسا المحشي بالأرز واللحم:

  • اغسل الأرز جيدًا تحت الماء الجاري واتركه في الماء لمدة ساعة على الأقل.
  • قشر بذور الكوسة ونظفها من الداخل.
  • نضع قدر على النار ثم نضيف كمية (الكركم – الملح – بهارات اللحم – الفلفل البني – الزيت) ونقلبهم جيداً حتى تظهر الرائحة ، ثم نضيف الأرز واللحم مع التحريك المستمر.
  • اتركي الخليط السابق على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
  • نملأ الكوسة بمزيج من الأرز واللحم المفروم ثم نضعها في الصينية.
  • نحضر خلاط كهربائي ، ثم نضيف صلصة الطماطم والملح والفلفل البني والطماطم المفرومة ونخلطهم جيداً على أعلى سرعة.
  • نسكب الطماطم على الكوسة ونتركها حتى تنضج لمدة 40 دقيقة ، ثم نسكبها في أطباق التقديم وتقدم مع اللبن.

وبذلك نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا بعد أن تعلمنا من خلاله كيفية عمل الكوسا المحشي باللحم المفروم في أكثر من وصفة لتختار من بين المفضلة لك ولأفراد أسرتك.

رابط مختصر