طريقة مندي اللحم بالفرن الكهربائي

wael
منوعات
11 مايو 2021

الكلمة هي غذاء العقول، ومصباح القلوب ،بها تبني وبها تهدم ،لذلك كنا حريصين كل الحرص في موقع مقالتى علي اختيار الكلمة ذات القيمة والموضوعات ذات الفائدة ،وما يرضي الله ورسوله .

تعتبر طريقة لحم المندي في الفرن الكهربائي من أشهر الأطعمة الخليجية التي يتم تحضيرها بشكل متكرر في المناسبات السعيدة والمآدب ، ويعتبر المندي من الأطباق الشعبية التي ترتبط بالتراث ، ويمتاز بطعمه اللذيذ والمميز طعمه ولا يحتاج لوقت طويل للتحضير ، لذلك سنسلط الضوء فيما يلي من خلال الموقع مقالتي نتي على أفضل وأسهل طريقة لعمل صنفرة اللحم بالمنزل ، بخطوات بسيطة وبمكونات لن تكلفك الكثير.

طريقة مندي اللحم بالفرن الكهربائي

قديماً كانت طريقة تحضير لحم المندي تستغرق وقتاً طويلاً في التحضير وكان من الضروري تحضيرها بالحطب والحطب ، ولكن الآن انتشرت طريقة استخدام الفرن الكهربائي لتحضير المندي ، وفيما يلي ما يلي: المكونات المطلوبة لتحضيره:

  • 4 كجم من لحم الضأن.
  • نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • 4 أكواب أرز منقوع.
  • 4 فصوص ثوم مهروس.
  • 3 ملاعق كبيرة سمن نباتي أو زيت ذرة.
  • ملعقة قرفة مطحونة ناعماً.
  • 5 أكواب مرق اللحم.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
  • ملعقة كبيرة كمون مطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون.
  • ثمرة بصل مفروم ناعماً.
  • 4 حبات ليمون.

مكونات التزيين

تحتاجين المكونات التالية لتزيين وجه المندي:

  • 4 ملاعق كبيرة من الصنوبر.
  • ملعقة كبيرة لوز مقشر.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبيب.
  • ملعقة كبيرة زيت نباتي.

مكونات التدخين

للحصول على نكهة المندي على الفحم ، تحتاج إلى المكونات التالية:

  • قطعة فحم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.

خطوات التحضير

طريقة عمل مندي اللحم بالفرن الكهربائي هي كالتالي:

  • أحضر وعاء عميق ، ثم ابدأ في إضافة كميات التوابل وتقليبها جيدًا حتى تمتزج المكونات ومتجانسة.
  • اغسل اللحم جيدًا تحت الماء الجاري ، ثم أضف مقشرًا بالملح ، ثم أضفه إلى خليط التوابل.
  • ينقع الأرز في كمية مناسبة من الماء ويتركه منقوعًا في الماء لمدة نصف ساعة على الأقل ، ثم يصفى الأرز جيدًا من الماء.
  • نضع قدرًا عميقًا على نار هادئة ، ثم نضيف مرق اللحم ونتركه حتى يصل إلى درجة الغليان ، ثم نسكب كمية الليمون الحامض.
  • نحضر قدرًا عميقًا ، ثم نضعه على نار خفيفة ، ثم نضيف البصل والثوم ونقلبهما جيدًا بعد إضافة الملح والبهارات.
  • نسكب الأرز على الخليط السابق ونستمر في التقليب ثم نضيف مرق اللحم ونتركه حتى ينضج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
  • اشعل الفرن الكهربائي على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، ثم نضع الصينية التي يوجد بها الأرز ونقطع اللحم على الشواية العلوية للفرن ونتركها لمدة 35 دقيقة حتى ينضج اللحم.
  • نحضر قطعة فحم ونتركها على النار حتى تسخن تماماً ، ثم نغطيها بقطعة من القصدير ، ثم نضعها في صينية اللحم والأرز ، ثم نسكب ملعقة زيت ثم نغطي الوعاء ونضعها في الفرن. اتركه لمدة 10 دقائق.
  • يُسكب المندي في أطباق التقديم ويُزين الوجه بالمكسرات ويُقدّم ساخناً إلى جانب السلطة الخضراء.

طريقة عمل مندي الدجاج بالمنزل على الطريقة السعودية

طريقة جعل اللحم رطب مثل المطاعم

يمكنك تحضير مندي اللحم بالمنزل وتحضيره بنفس الطعم في المطاعم دون الحاجة لاستخدام طوب حراري لدفن اللحم فيه ، وفيما يلي المكونات المطلوبة لتحضيره:

  • نصف ملعقة صغيرة فلفل بني.
  • فخذ لحم.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح أبيض.
  • 4 أكواب أرز بسمتي.
  • ملعقة كبيرة بهارات مشكلة من اللحم.
  • 1 عود قرفة.
  • ملعقة قرفة مطحونة ناعماً.
  • فلفل أخضر مقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • 10 حبات هيل.
  • 3 فصوص ثوم مهروس.
  • ثمرة من الجزر المبشور.
  • بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح طويلة.
  • فاكهة من البطاطس والطماطم.
  • قرن من الفلفل الحار.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق الزنجبيل.
  • ورقة الغار.

خطوات التحضير

اتبع بعناية الخطوات التالية لتحضير مندي اللحم على طريقة المطعم:

  • اغسل اللحم جيدًا تحت الماء الجاري ثم صفي الماء.
  • نضيف كمية الثوم المعمر إلى اللحم (ملح – عصير ليمون – فلفل بني – ثوم) وقلّبهم جيداً لضمان خلط اللحم مع البهارات.
  • نحضر وعاء عميق ثم نضيف مصفاة فوقه ثم نضيف اللحم في المصفاة ونضيف كمية (القرفة – الفلفل البني – ورق الغار – الزنجبيل – الجزر – الهيل) ونقلبهم جيداً.
  • اتركي اللحم حتى ينضج على نار خفيفة ، ثم أضيفي الأرز بعد تصفيته من الماء ، ثم أضيفي كمية (الملح – الزيت).
  • صب كوبين من الماء في الأرز واتركه حتى ينضج.
  • أشعل قطعة من الفحم على النار حتى تتحول إلى اللون الذهبي ، ثم ضعيها على الأرز وغطي القدر لمدة 10 دقائق ، ثم اسكبي المندي في أطباق التقديم.

طريقة عمل لحم المندي الحضرمي

يعد المندي الحضرمي من أشهر الأطعمة اليمنية التي يتم تحضيرها بكثرة في جميع أنحاء شبه الجزيرة العربية لتقديمه كطبق رئيسي لذيذ ولذيذ خلال المناسبات ، وفيما يلي المكونات المطلوبة لتحضيره:

  • ملعقة كبيرة من ورق الغار.
  • 100 جرام أرز.
  • ملعقة كبيرة جوزة الطيب.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
  • ملعقة كبيرة فلفل بني.
  • بصلة متوسطة الحجم.
  • ملعقة من الزنجبيل المطحون.
  • لتر ونصف ماء.
  • كيلو لحم.
  • ثمرتان من الفلفل الأخضر الحار.
  • ملعقة كبيرة بهارات اللحم.
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
  • ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم.
  • نصف ملعقة كبيرة فلفل أخضر.

خطوات التحضير

اتبع الخطوات التالية بعناية لتحضير المندي باللحم الحضرمي ، وفيما يلي المكونات المطلوبة لتحضيره:

  • نحضر مقلاة غير قابلة للالتصاق ، ثم نضيف كمية من (جوزة الطيب – كزبرة – قرنفل – هيل – قرفة – كمون – كزبرة) ونقلبهم جيداً حتى تمتزج المكونات وتتجانس.
  • نضيف اللحم إلى وعاء عميق ، ثم نضيف الملح والكركم ويقلبوا جيداً ، ثم يوضعون في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
  • نسكب اللحم من الخلطة السابقة ، ثم نضع الأرز ، ثم نضعه في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى ينضج تماما ، ثم نسكب المزيج ونقدمهم في أطباق التقديم بجانب الرائب أو السلطة الخضراء.

طريقة عمل مقلوبة الدجاج سهلة على الطريقة السعودية والفلسطينية

وبذلك نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا بعد أن تعلمنا من خلالها طريقة عمل لحم المندي في فرن كهربائي مثل المطاعم بالمكونات والخطوات بالتفصيل ، كما ذكرنا طريقة عمل المندي باللحم الحضرمي.

رابط مختصر