مورق ودايب دوب.. طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي بالسمن البلدي

wael
معلومات عامة
5 أغسطس 2022

طريقة صنع فطير مشلتت ، فطير مشلتت الفلاح المصري هو من أكثر المخبوزات التي أتقنتها وميزت نساء الصعيد منذ القدم. المشلتت في المنزل من الأمور التي يصعب تصحيحها ، لأنها تتكون من طبقات رقيقة كثيرة مغطاة بالسمن الزراعي الذي يميز طعمه عن الفطائر العادية الأخرى ، وعادة ما يؤكل مع العسل أو السكر أو المهروس وغيرها حسب الرغبة ، ونقدمها لك بالطريقة التالية صنع فطير مشلتت في الأصل بأسهل طريقة يمكنك تحضيرها في المنزل.

طريقة عمل فطير مشلتت

مكونات:

  • ثلاثة أكواب وربع طحين.
  • ربع كوب زيت.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • كوب زبدة طرية للحشو.
  • كوب أو كوب وربع ماء دافئ للعجن.

طريقة التحضير:

  • يُمزج الدقيق والملح والزيت في وعاء ، ثم يُسكب الماء تدريجياً فوق الخليط ، ويُعجن حتى يصبح القوام متسقًا ومتجانسًا.
  • اعجن العجينة باليد واستمر في عجنها حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة ومرونة عالية.
  • غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
  • اقلب العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وابدأ في لفها على شكل مستطيل رفيع وكبير.
  • افردي كوبًا من الزبدة الطرية بالتساوي على العجينة ، ثم افرديها على شكل لفافة متوسطة الحجم.
  • قسّم العجينة على حسب عدد إمباناداس التي تريد تحضيرها وحسب الحجم المطلوب.
  • دهن أجزاء العجين بالزيت باستخدام فرشاة من أعلى وأسفل.
  • نغطي العجينة ونضعها في الفريزر لمدة 10 دقائق حتى تلتصق الزبدة بالعجين ولا تخرج.
  • تُعاد قطع العجين إلى سطح العمل وتُلف العجينة مرة أخرى ، ثم تُلف العجينة على شكل مربع ثم على شكل كرة ، وتترك لمدة ربع ساعة أخرى قبل التدحرج النهائي.
  • مدّ البان كيك بمسمار العجين بحيث تكون سميكة متوسطة.

يمكنك وضع الكيك في مقلاة على نار متوسطة مدهونة بالزيت ، وتركه يرتاح لمدة 5 دقائق على كل جانب حتى يرتفع ويتحول إلى اللون البني ، أو يمكنك خبزه في الفرن على درجة حرارة قصوى وإخراجها عندما يكون مطبوخ بالكامل.

متى ينتهي تقديم 1444 لأمن المنشأة من خلال أبشر للتوظيف ، وظائف أمن المنشأة

رابط مختصر